Einfache Pfannen Pesto Lasagna

Diese Skillet-Pesto-Käse-Lasagna-Röllchen sind ein absoluter Familienliebling für alle, die ein unkompliziertes, herzhaftes Essen suchen. Du musst keine klassische Lasagne schichten und trotzdem bekommst du diese cremigen Lasagna-Rollen im Ofen goldbraun und käsig gebacken. Ideal, wenn der Kühlschrank leerer aussieht und noch ein paar Vorräte und etwas tiefgefrorenes Hack übrig sind.

Ich habe das Rezept während einer vollen Arbeitswoche zum ersten Mal ausprobiert – es hat die Kinder sofort begeistert und jetzt steht es regelmäßig auf unserem Menüplan.

Zutaten in Deutschland

• Olivenöl extra vergine: Gibt eine herzhafte Basis und bringt Aroma ins Fleisch
• Hackfleisch (Rind, Hähnchen oder würzige italienische Bratwurst): Tiefgekühlt oder frisch, einfach verwenden was da ist, Achte auf gute Qualität und nicht zu hohes Fett
• Rote Paprika: Fruchtig und sorgt für ein schönes Gegengewicht zur Tomatensoße, Immer knackig kaufen
• Knoblauch: Unverzichtbar für das Aroma, Am besten frisch oder grob gerieben verwenden
• San Marzano Tomaten aus der Dose oder Tomatensoße: Bringen intensives Aroma, sind oft süßer und weniger sauer als Standarddosen aus dem Supermarkt
• Frischer Oregano und Thymian: Alternativ getrocknet, Frisch bringen mehr Frische ins Gericht
• Fenchelsamen: Würzig, unterschwellig, typisch italienisch, Sie heben das Aroma des Hackfleischs
• Chiliflocken: Für die richtige Würze, Menge nach Geschmack wählen
• Salz und schwarzer Pfeffer: Zum Abschmecken
• Lasagna-Platten: Roh, sie werden vorgerollt gekocht, Wähle Marken mit guter Textur
• Ricotta: Mild, cremig und die Basis für die Füllung, Frisch vom Markt nehmen oder hochwertige Ware aus dem Kühlregal
• Fontina: cremig, schmelzend, ideal in italienischen Ofengerichten, Wer keinen findet kann jungen Gouda nehmen
• Pesto (Basilikum): selbstgemacht oder aus dem Glas, Sorgt für das typische Sommeraroma
• Getrocknete Tomaten: geben Biss und einen Hauch Umami, Achte darauf dass sie nicht zu salzig sind
• Mozzarella: der Käseklassiker zum Überbacken, Am liebsten frisch und zerrupft statt fertig gerieben
• Frischer Thymian oder Basilikum zum Servieren: sorgt für Frische beim Anrichten

Schritt-für-Schritt-Anleitung in Deutschland

Anbraten des Fleisches und der Aromaten:

In einer großen hitzebeständigen Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch bei mittlerer Hitze rundum braun braten. Dies dauert etwa acht Minuten. Das Fleisch sollte kaum noch rosa sein. Danach rote Paprika, Knoblauch, Oregano, Thymian, Fenchelsamen, Chiliflocken und jeweils eine Prise Salz und Pfeffer hineingeben. Alles bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren fünf Minuten dünsten, bis es intensiv duftet. Die Kräuter entfalten jetzt ihr Aroma.

Tomatensugo zubereiten:

Nun kommen die Tomaten oder Tomatensoße dazu. Die Hitze weiter niedrig halten und alles mindestens zehn Minuten offen köcheln lassen. Die Sauce dickt leicht ein und schmeckt schön intensiv.

Lasagna-Platten kochen:

Während der Tomatensugo köchelt, wird ein großer Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen gebracht. Die Nudeln darin acht bis zehn Minuten al dente garen. Anschließend abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Nur so lassen sie sich später leichter rollen und kleben nicht zusammen.

Käsefüllung anrühren:

Ricotta, Fontina, die Hälfte des Pestos und die getrockneten Tomaten in eine Schüssel geben und cremig verrühren. Dabei kannst du mit einem Löffel alles sanft vermengen. Die Masse sollte schön streichfähig sein.

Lasagna-Röllchen formen und einsetzen:

Jeweils etwas von der Füllung längs auf eine Lasagneplatte streichen und zu einer lockeren Rolle aufwickeln. Jedes Röllchen mit der Naht nach unten in die vorbereitete Tomaten-Pfanne setzen, bis alle Nudeln verarbeitet sind. Die restliche Pesto über die Röllchen träufeln, Mozzarella darüber verteilen, sodass jede Rolle ein bisschen Käse bekommt.

Backen und Servieren:

Die Pfanne vorsichtig in den auf 220 Grad Ober und Unterhitze vorgeheizten Ofen setzen. Alles ungefähr zwanzig Minuten backen. Der Käse soll schmelzen und leicht bräunen. Nach kurzem Auskühlen mit frischen Kräutern anrichten und servieren.

Anheften

Wissenswertes

Hoher Proteingehalt durch Käse und Hackfleisch Lässt sich sehr gut aufwärmen schmeckt nach einem Tag fast noch besser Ideal für Einsteiger und Neulinge beim Lasagna machen Die getrockneten Tomaten sind mein persönliches Highlight weil sie für einen richtig herzhaften Kick sorgen Einmal habe ich die Röllchen mit meinen Kindern zusammen gerollt – das war nicht nur lustig sondern auch ein echtes Familienprojekt das uns allen großen Spaß gemacht hat

Aufbewahrungstipps

Die Lasagna-Röllchen halten sich gut abgedeckt im Kühlschrank für zwei bis drei Tage Am besten du wärmst sie bei niedriger Temperatur im Ofen auf damit der Käse nicht zäh wird Zum Einfrieren entweder portionsweise oder das ganze Gericht vorbereiten und später noch einmal frisch überbacken

Zutaten austauschen

Du kannst den Ricotta auch mal durch Hüttenkäse ersetzen Die Füllung wird dann etwas leichter Wer keinen Fontina bekommt nimmt Mozzarella oder einen nicht zu würzigen Hartkäse Vegetarisch gelingt alles mit pflanzlichem Hack

Servierideen

Ein frischer grüner Blattsalat passt super dazu oder ein Tomaten Carpaccio Wer mag gibt geröstete Pinienkerne und extra frisch geriebenen Parmesan darüber Das Rezept ist perfekt für das Familienessen am Sonntag oder gemütliche Wochenmittegerichte

Herkunft und Bedeutung

Italienische Klassiker wie Lasagna kommen hier in einer schnellen Alltagsversion auf den Tisch Gerade in Deutschland wo schnelle Pfannengerichte immer beliebter werden ist diese Variante ideal um den mediterranen Geschmack in die eigene Küche zu bringen Pesto ergänzt dabei das typisch italienische Aroma und macht das Gericht sommerlich leicht

Häufig gestellte Fragen zur Rezeptanleitung

→ Welches Fleisch eignet sich am besten für die Füllung?

Sowohl Rinderhack, Hähnchenfleisch als auch scharf gewürzte italienische Salsiccia sind geeignet. Je nach Vorliebe kann das Fleisch individuell gewählt werden.

→ Kann ich das Pesto auch selbst zubereiten?

Selbstgemachtes Basilikum-Pesto bringt frische Kräuteraromen. Alternativ funktioniert auch hochwertiges Fertigpesto.

→ Wie verhindere ich, dass die Nudelrollen auseinanderfallen?

Die Füllung sollte möglichst kompakt verteilt und die Nudeln fest aufgerollt werden. In der Soße platziert, halten sie besonders gut.

→ Welche Käsekombination ist empfehlenswert?

Eine Mischung aus Ricotta, Fontina und Mozzarella ergibt eine besonders cremige, aromatische Käsekruste.

→ Kann ich die Lasagna vorbereiten und später backen?

Die vorbereiteten Rollen können abgedeckt im Kühlschrank einige Stunden aufbewahrt und bei Bedarf gebacken werden.

→ Wie serviere ich das Gericht am besten?

Frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian sowie ein grüner Blattsalat eignen sich perfekt als Beilage.