Einfache Pfannen Pesto Käse Lasagna (Druckversion)
Schnelle Lasagna-Rollen vereinen Pesto, Käse und würzige Tomatensauce. Ein unkompliziertes Familienessen.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
02 -
340 g Hackfleisch (Rind, Hähnchen oder scharf gewürzte italienische Bratwurst)
03 -
1 rote Paprika, gewürfelt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben
05 -
800 g San Marzano Tomaten, zerdrückt (alternativ 700 ml Tomatensauce)
06 -
1 Esslöffel frischer Oregano, gehackt (oder 2 Teelöffel getrocknet)
07 -
1 Esslöffel frischer Thymian, Blättchen (oder 2 Teelöffel getrocknet)
08 -
1 Teelöffel Fenchelsamen, getrocknet
09 -
0,5 Teelöffel Chiliflocken, nach Geschmack
10 -
Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
11 -
12 Lasagneplatten, ungekocht
→ Käsefüllung
12 -
375 g Ricotta aus Vollmilch
13 -
100 g Fontina, gerieben
14 -
180 g Basilikumpesto (hausgemacht oder gekauft)
15 -
60 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und gehackt
16 -
115 g Mozzarella, zerpflückt
17 -
Frischer Thymian oder Basilikum zum Servieren
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 220 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Olivenöl in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Hackfleisch zugeben und rundum anbraten, 5–8 Minuten. Hitze reduzieren. Paprika, Knoblauch, Oregano, Thymian, Fenchelsamen, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten anschwitzen. Tomaten zugeben, bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
03 -
In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und Lasagneplatten darin al dente kochen. Abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
04 -
In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, Fontina, 120 g Pesto und die gehackten getrockneten Tomaten gründlich verrühren.
05 -
Jeweils etwa 2 Esslöffel der Käsemischung längs auf einer Nudel verteilen, dann aufrollen. Die Röllchen mit der Naht nach unten in die Sauce in der Pfanne legen. Vorgang für alle Nudelplatten wiederholen.
06 -
Restlichen Pesto (etwa 60 g) gleichmäßig über die Lasagne-Röllchen geben und mit Mozzarella bestreuen.
07 -
Pfanne in den vorgeheizten Ofen geben und 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
08 -
Mit frischem Thymian oder Basilikum bestreuen und direkt heiß genießen.
# Hinweise:
01 -
Für eine schärfere Note kann die Menge an Chiliflocken erhöht werden. Wer es vegetarisch möchte, ersetzt das Fleisch durch eine Gemüsemischung wie Spinat und Zucchini.