Pastalaya Wurst Huhn Gemüse

Pastalaya bringt Wärme und echtes Soulfood in die Küche Mein Rezept ist perfekt für gesellige Abende und bringt Louisiana-Flair direkt auf deinen Tisch Diese deftige Nudelpfanne verbindet würzige Wurst saftiges Hähnchen und aromatisches Gemüse mit einer feinen Cajun-Note und wird garantiert alle Gäste beeindrucken

Zutaten

• Geräucherte Wurst: Andouille oder gute Räucherwürste bringen echtes Aroma Wähle Würste mit kräftiger Würzung aus
• Hähnchenschenkel: statt Hähnchenbrust da sie saftiger bleiben und mehr Geschmack geben
• Gemüseöl oder Baconfett: sorgt für Röstaromen
• Zwiebeln: klassische Grundlage für herzhafte Schmorgerichte bessere Aromen wenn sie langsam angeschwitzt werden
• Paprika: kunterbunt oder klassisch grün gibt Süße und Farbe
• Staudensellerie: für den typischen Cajun-Biss möglichst knackiger Stangen wählen
• Knoblauch: reichlich und frisch für Tiefe
• Hühnerbrühe und Rinderbrühe: beide geben eine kräftige herzhafte Basis
• Tomatenstückchen: aus der Dose sorgen für Saftigkeit Achte auf wenig Säure und feste Tomatenstücken
• Worcestershire Sauce: bringt herzhafte Umami-Noten ins Spiel
• Hot Sauce: gibt dem Ganzen eine milde Schärfe
• Pasta: Penne oder Fusilli greifen die Sauce gut auf Hartweizen hält am besten die Konsistenz
• Frische Frühlingszwiebeln: für Frische am Ende gerne bereits beim Einkauf auf satten Grünton achten
• Petersilie: gehackt als Kräuterkrönung besonders aromatisch wenn sie erst ganz am Schluss dazu kommt
• Cajun-Gewürzmischung: Paprika Salz schwarzer und weißer Pfeffer Cayenne etwas getrockneter Thymian und Oregano alles frisch gemischt macht den Unterschied Tipp intensives Paprikapulver wählen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hähnchen würzen:

Das Fleisch großzügig mit der Hälfte der Cajun-Würzmischung einreiben Das Aroma verbindet sich direkt im Fleisch und sorgt später für kräftigen Geschmack

Wurst kräftig anbraten:

Die geschnittene Wurst im heißen Fett goldbraun anbraten bis sich Röstaromen bilden Das dauert etwa sieben Minuten Herausnehmen und beiseitestellen Den Bratensatz unbedingt im Topf lassen

Hähnchen scharf anbraten:

Falls nötig etwas mehr Öl zufügen Die Hähnchenstücke im gleichen Topf rundum kräftig anbraten bis sie gebräunt sind Rund fünf bis sieben Minuten arbeiten Danach zum Wurstfleisch legen

Gemüse anschwitzen:

Die Zwiebeln Paprika und Sellerie in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten glasig dünsten Erst dann den Knoblauch einrühren und noch eine Minute duften lassen

Würzen und Tomaten zugeben:

Restliche Cajun-Würzmischung unterrühren Dann Tomatenwürfel Worcestershire Sauce und Hot Sauce hinzufügen Alles gründlich vermengen damit sich die Aromen verbinden

Mit Brühe aufgießen und Fleisch zurückgeben:

Beide Brühen in den Topf gießen Die angebratene Wurst und das Hähnchen wieder zurückgeben Nun alles aufkochen dann mit Deckel fünfzehn bis zwanzig Minuten behutsam köcheln lassen

Pasta kochen:

Die rohen Nudeln unterrühren Sie sollten komplett mit Flüssigkeit bedeckt sein Topf wieder abdecken und rund zwölf bis fünfzehn Minuten garen Zwischendurch immer mal umrühren damit nichts am Boden klebt

Frische Kräuter einrühren:

Frühlingszwiebeln und Petersilie unterheben Etwas für den Schluss zurückhalten Abschmecken und falls nötig mit Salz und Pfeffer nachwürzen

Anrichten und servieren:

Die Pastalaya in große Schalen füllen mit den restlichen frischen Kräutern garnieren Sofort heiß servieren damit Nudeln und Wurst schön saftig bleiben

Anheften

Wissenswertes

Pastalaya steckt voller Proteine hält lange satt und liefert viele Ballaststoffe
Das Gericht ist wunderbar für Partys geeignet da es sich leicht verdoppeln lässt
Du kannst Pastalaya wunderbar portionsweise einfrieren und jederzeit auftauen
Meine liebsten Zutaten sind die geräucherten Würste Sie bringen echtes Urlaubsgefühl in die Küche und erinnern mich immer an einen bunten Abend mit Freunden in New Orleans Es gab Lachen tolle Musik und alle kamen noch für einen Nachschlag an den Tisch Dieses Gericht schafft Erinnerungen

So lagerst du Pastalaya

Im Kühlschrank bleibt Pastalaya drei bis vier Tage frisch Am besten in luftdichten Boxen lagern Die Pasta nimmt über Nacht sogar noch mehr Geschmack an und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser
Zum Einfrieren verwende kleinere Portionen Die Gerichte lassen sich in der Mikrowelle oder langsam in der Pfanne wieder erwärmen Das sorgt dafür dass die Nudeln nicht zu weich werden

Zutaten clever ersetzen

Keine geräucherte Wurst im Haus Dann nimm eine kräftige Bratwurst und gib etwas geräuchertes Paprikapulver dazu
Vegetarische Alternative gelingt mit Räuchertofu und Gemüsebrühe Die Gewürzmischung kannst du beliebig anpassen
Falls keine Penne oder Fusilli vorhanden sind funktioniert auch Reis als Sättigungsbeilage Für glutenfreie Gäste eignet sich Kichererbsenpasta

So serviere ich Pastalaya am liebsten

Ein frischer Krautsalat sorgt für eine schöne Balance zu den würzigen Aromen
Kross gebackenes Ciabatta eignet sich perfekt um die letzte Sauce aus der Schüssel zu holen
Ein leichter Weißwein oder ein fruchtiges Bier rundet das Gericht für Gäste ab und bringt noch mehr Südstaaten-Flair in dein Zuhause

Geschichtlicher Hintergrund

Pastalaya stammt aus Louisiana und ist die Pasta-Version des bekannten Jambalaya Ursprünglich haben Siedler dieses Gericht als günstige Alltagsküche erfunden Es vereint französische spanische und kreolische Einflüsse – kein Wunder dass die Pastalaya heute in unzähligen Familienrezepten weiterlebt Immer wieder wird fröhlich improvisiert je nachdem was gerade in der Vorratskammer ist

Häufig gestellte Fragen zur Rezeptanleitung

→ Wie gelingt Pastalaya besonders aromatisch?

Für besonders intensiven Geschmack empfiehlt es sich, Wurst und Huhn kräftig anzubraten, sodass Röstaromen entstehen. Cajun-Gewürzmischung sorgt für eine herzhafte Würze.

→ Kann ich statt Andouille auch andere Wurst verwenden?

Ja, du kannst auch geräucherte Kielbasa oder eine andere kräftige Wurst deiner Wahl einsetzen, um den typischen Geschmack zu erhalten.

→ Wie bleibt die Pasta bissfest?

Die Nudeln sollten erst zum Ende der Garzeit hinzugegeben und im Blick behalten werden, damit sie gar, aber noch bissfest sind.

→ Kann ich Pastalaya vorbereiten und aufwärmen?

Pastalaya eignet sich gut zum Vorbereiten. Beim Aufwärmen nach Bedarf etwas Brühe untermischen, damit die Pasta nicht zu trocken wird.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Die Schärfe lässt sich durch weniger Cayennepfeffer oder Hot Sauce reduzieren bzw. nach Geschmack erhöhen.