German Chocolate Pie Kuchen

Diese unwiderstehliche German Chocolate Pie ist ein echtes Highlight für jede Kaffeetafel und ein Traum für Schokoladenliebhaber. Die Kombination aus cremiger Schokoladenfüllung, gerösteten Pekannüssen und Kokosraspeln verleiht diesem amerikanischen Klassiker seinen besonderen Charakter. Ich backe sie oft für Geburtstage oder Familienfeiern, weil sie einfach immer für Begeisterung sorgt und unglaublich saftig bleibt.

Meine Familie bittet mich inzwischen bei jedem größeren Treffen diese Torte zu backen weil sie für uns ein Stück Heimat und ein bisschen Amerika auf dem Teller ist

Zutaten

• Tiefer 23 cm Mürbeteigboden: Stabile Basis für die Füllung bietet Raum für cremige Schichten Tipp Den Teig ruhig selbst zubereiten so wird er am aromatischsten
• Gesalzene Butter: Bringt Tiefe und einen Hauch Salzigkeit betont den Schokoladengeschmack besonders gut
• Original Baker’s German Chocolate: Die klassische Schokolade mit Karamellnote am besten gehackt oder in Stückchen Tipp Achten Sie auf die Qualität der Schokolade für einen tollen Geschmack
• Gezuckerte Kondensmilch: Sorgt für Cremigkeit und Volumen in der Füllung verwenden Sie keine gezuckerte Kondensmilch
• Weißer und brauner Rohrzucker: Bieten Süße und leichtes Karamellaroma Tipp Je frischer der braune Zucker desto besser das Aroma
• Eier: Bindet und gibt der Füllung Struktur verwenden Sie am besten Bio-Eier
• Speisestärke: Macht die Füllung schnittfest und sorgt für seidige Konsistenz Tipp Wer möchte kann auch feines Mehl verwenden
• Vanilleextrakt: Gibt geschmackliche Tiefe und passt hervorragend zu Schokolade Achten Sie auf echte Vanille ohne künstliche Aromen
• Salz: Hebt die Süße hervor und rundet das Aroma ab ein kleiner Spritzer genügt
• Grob gehackte Pekannüsse: Nussig knusprig und typisch für diese Torte Tipp Frische Nüsse verwenden und kurz anrösten für mehr Geschmack
• Kokosraspeln gezuckert: Bringen die typische Konsistenz und das Aroma Tipp Achten Sie auf saftige Raspeln damit sie nicht austrocknen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereiten des Teigs:

Den Backofen auf 175 Grad Ober Unterhitze vorheizen und den Mürbeteig in eine tiefe 23 cm Form legen die Ränder leicht andrücken und überstehenden Teig wegschneiden

Schokolade und Butter schmelzen:

Butter und gehackte German Chocolate in einem kleinen Topf bei sehr niedriger Temperatur langsam schmelzen lassen dabei ständig mit einem Holzlöffel rühren bis alles vollkommen glatt verbunden ist die Masse vom Herd nehmen und die gezuckerte Kondensmilch einrühren

Zuckermischung vorbereiten:

In einer mittelgroßen Schüssel weißen Zucker braunen Zucker Eier Speisestärke Vanilleextrakt und Salz kräftig mit einem Schneebesen aufschlagen bis die Masse hell und ganz glatt ist jetzt langsam nach und nach die flüssige Schokoladenmischung einrühren dabei ständig rühren damit die Eier nicht stocken

Nüsse und Kokos verteilen:

Die Hälfte der gehackten Pekannüsse und die Hälfte der Kokosraspeln als unterste Schicht auf dem rohen Teig verteilen so kommt später bei jedem Stück etwas Nuss und Kokos mit

Füllen und Belegen:

Die Schokoladenmasse gleichmäßig in die Form gießen jetzt die restlichen Pekannüsse und Kokosflocken als Topping sorgfältig darüber streuen dieser Belag gibt beim Backen eine feine Kruste

Backen:

Die Pie auf der mittleren Schiene 50 bis 60 Minuten backen bis die Mitte nur noch leicht wackelt die Füllung ist dann wie Pudding und setzt sich beim Abkühlen Tipp Nach 35 Minuten Backzeit ggf die Oberfläche mit Backpapier abdecken damit nichts zu dunkel wird

Abkühlen lassen:

Die fertige Pie unbedingt komplett auf einem Gitter auskühlen lassen mindestens 4 Stunden damit die Füllung fest wird erst dann anschneiden und genießen

Anheften

Das sollten Sie wissen

Hoher Anteil an Ballaststoffen dank der Pekannüsse und Kokosraspeln Eignet sich perfekt zum Einfrieren und bleibt auch am nächsten Tag noch saftig Ideale Resteverwertung für übrige Nüsse und Schokolade aus dem Vorrat Mein Sohn hilft mir jedes Jahr beim Kokosraspeln bestreuen und jedes Mal ist dieser Moment unser kleines Familienritual durch ihn bekommt der Kuchen eine persönliche Note und schmeckt doppelt gut

Aufbewahrung und Frische

Am besten lagern Sie die Pie abgedeckt im Kühlschrank so hält sie sich problemlos drei Tage und bleibt saftig bei Bedarf können Sie einzelne Stücke kurz in der Mikrowelle anwärmen das intensiviert das Schokoladenaroma noch einmal

Alternativen bei den Zutaten

Wenn keine German Chocolate zu bekommen ist eignet sich jede hochwertige Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre auch Walnüsse passen gut statt Pekannüssen für die Bindung kann statt Stärke feines Mehl verwendet werden und bei Bedarf lässt sich auch ein glutenfreier Mürbeteig einsetzen

Serviervorschläge

Servieren Sie die Pie mit einer großen Portion frisch geschlagener Sahne einem Klecks Vanilleeis oder zusätzlichen Schokoladenraspeln sie passt perfekt zu Kaffee und eignet sich wunderbar als Dessert nach einem besonderen Essen

Wie entstand die German Chocolate Pie

Diese Pie stammt ursprünglich aus den Südstaaten der USA ihren Namen verdankt sie der Bäckerschokolade eines deutschen Einwanderers und nicht dem Land Deutschland die beliebte Mischung aus Schokolade Nüssen und Kokos wurde schnell zum Trend und hat bis heute Kultstatus bei Familienfesten und Feiertagen

Häufig gestellte Fragen zur Rezeptanleitung

→ Wodurch bekommt der Pie seinen typischen Geschmack?

Der typische Geschmack entsteht durch die Kombination von deutscher Schokolade, Kokosraspeln und Pekannüssen, abgerundet mit Vanille und braunem Zucker.

→ Kann ich andere Nüsse statt Pekannüssen verwenden?

Walnüsse eignen sich ebenso gut als Ersatz für Pekannüsse und bringen eine eigene Note mit.

→ Muss der Teigboden vorgebacken werden?

Bei gekauften, dünnen Mürbeteigböden ist kein Blindbacken nötig. Bei dickeren, selbstgemachten Böden empfiehlt sich das kurze Vorbacken.

→ Lässt sich die Pie-Füllung ohne Kokos zubereiten?

Kokosraspeln tragen maßgeblich zur Textur und dem typischen Geschmack bei, können aber bei Bedarf weggelassen werden.

→ Womit serviert man diesen Pie am besten?

Ideal schmeckt der Pie mit frischer Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis und optional mit Schokoraspeln garniert.

→ Wie kann ich die Füllung alternativ binden?

Anstelle von Speisestärke eignet sich auch normales Weizenmehl zum Binden der Füllung.