Anheften
Dieser German Chocolate Pie ist mehr als nur ein amerikanisches Dessertklassiker Er bringt eine Kombination aus Schokolade Karamellaroma Kokosflocken und knackigen Pekannüssen direkt auf den Kuchentisch Für mich ist das der Inbegriff von Gemütlichkeit Perfekt für besondere Anlässe oder einfach weil Schokolade immer eine gute Idee ist
Ich habe dieses Rezept das erste Mal für einen Freundinnenabend ausprobiert und besonders die Kombination aus Schokolade und Kokos sorgte für viele Komplimente Nun backe ich ihn jedes Jahr wieder
Zutaten in Deutschland
- Eine 9 Zoll Mürbeteig Pie Form: Tiefkühl oder selbst gemacht – eine tiefe Form sorgt für extra viel Füllung
- Ein Paket Bäcker Schokolade: am besten deutsche Backschokolade für ein aromatisches Ergebnis
- Gesalzene Butter: hebt den Karamellton der Schokolade hervor achte auf frische Butter
- Gezuckerte Kondensmilch: bringt Cremigkeit und leichte Süße am besten zuckerreduzierte Milch verwenden falls verfügbar
- Weißen Zucker und braunen Zucker: für die Balance aus Karamell und Schokolade Bio Zucker schmeckt oft feiner und natürlicher
- Frische Eier: achten Sie auf Bio Qualität für besten Geschmack
- Speisestärke: bindet die Füllung alternativ kann auch Weizenmehl genutzt werden
- Vanilleextrakt: gibt Tiefe Vanilleschoten Extrakt ergibt das beste Aroma
- Eine Prise Salz: betont alle Geschmacksnoten
- Pekannüsse: sorgen für Biss frisch geknackt entfalten sie ihr Aroma am besten
- Kokosraspel: süß und fein ausgewählt sorgt für den typischen German Chocolate Geschmack
Schritt für Schritt Anleitung in Deutschland
- Pieform vorbereiten:
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober Unterhitze vor und setze den Mürbeteig in eine tiefe Pieform Drücke ihn gut an den Rand so dass keine Luftblasen bleiben
- Schokolade und Butter schmelzen:
- Gib Butter und Schokolade in einen kleinen Topf und erwärme beides bei niedriger Hitze Rühre ständig bis alles glatt verschmolzen ist Lasse dann die gezuckerte Kondensmilch einrühren damit die Masse schön cremig bleibt
- Zucker Ei Mischung vorbereiten:
- Schlage in einer separaten Schüssel weißen und braunen Zucker mit den Eiern Speisestärke Vanilleextrakt und Salz gründlich auf Bis sich der Zucker fast aufgelöst hat Das gibt eine samtige Konsistenz
- Schokomasse einarbeiten:
- Gieße vorsichtig die warme Schokoladenmischung in die Ei Zucker Mischung und rühre gleichmäßig damit sich alles verbindet Aber nicht zu heftig sonst entstehen keine Luftblasen
- Füllen und Schichten:
- Verteile zuerst einen Teil der Kokosraspel und Pekannüsse auf dem Teig So werden sie unten schön karamellisiert Gieße dann die Schokoladenfüllung darüber und bestreue alles mit den restlichen Pekannüssen und Kokosraspeln
- Backen und abkühlen:
- Backe den Pie etwa 50 bis 60 Minuten Prüfe nach 35 Minuten ob die Oberfläche zu dunkel wird dann locker mit Alufolie abdecken Damit bleibt der Rand goldgelb Lass den Pie nach dem Backen komplett auf einem Gitter abkühlen Damit die Füllung fest wird
- Anrichten:
- Schneide den Pie erst im abgekühlten Zustand an Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne ist er ein echter Genuss
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Das solltest du wissen
Reich an Ballaststoffen durch Pekannüsse und Kokos Lässt sich gut einfrieren und wieder aufbacken Schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser weil die Aromen durchziehen können Ich liebe besonders die frisch gerösteten Pekannüsse sie riechen beim Backen herrlich Im letzten Winter haben meine Kinder nach einer Schneeballschlacht das ganze Haus nach Pie Duft durchsucht und konnten es kaum erwarten endlich anzuschneiden
Aufbewahrungstipps
Bewahre den Pie abgedeckt im Kühlschrank auf so bleibt er mindestens drei Tage frisch Du kannst einzelne Stücke bei Zimmertemperatur wieder weich werden lassen oder für einen warmen Kuchengenuss kurz im Ofen aufbacken Den Pie kannst du auch einfrieren Einfach in Stücke schneiden luftdicht verpacken und bis zu zwei Monate genießen Nach dem Auftauen in den Kühlschrank geben
Zutaten austauschen
Walnüsse sind eine tolle Alternative zu Pekannüssen das Aroma wird etwas herber Auch Zartbitterschokolade eignet sich falls Bäcker Schokolade nicht zu bekommen ist Weizenmehl bindet die Füllung ähnlich gut wie Speisestärke Wenn dir Kokos zu süß ist probiere ungesüßte Kokosraspeln Das ändert die Textur minimal hält den traditionellen Charakter aber bei
Serviervorschläge
Neben Schlagsahne passt auch eine Kugel Stracciatella oder Nuss Eis hervorragend Ausgiebig mit geraspelter Schokolade bestreuen Für festliche Anlässe kannst du den Pie mit weiteren Nüssen oder Karamellsauce dekorieren Besonders hübsch wirkt er auf einer rustikalen Kuchenplatte mit frischem Kaffee serviert
Hintergrund zum German Chocolate Pie
Anders als der Name vermuten lässt stammt das Originalrezept nicht aus Deutschland sondern wurde nach der berühmten amerikanischen Bäckerschokolade German’s benannt Die klassische Kombi aus Schokolade Kokos und Nüssen ist heute fester Bestandteil der amerikanischen Kuchentradition In den Südstaaten wird der Pie oft zu Feiertagen serviert und steht für echte Wohlfühlküche
Häufig gestellte Fragen zur Rezeptanleitung
- → What makes German chocolate unique in this pie?
German chocolate is a sweet baking chocolate with mild flavor, which gives the pie a smooth, less bitter taste compared to dark chocolates.
- → Do I need to pre-bake the pie shell?
If using a frozen or refrigerated pie shell, pre-baking is not necessary. For thicker homemade crusts, blind baking briefly helps prevent sogginess.
- → Can I substitute the nuts or coconut?
Pecans are traditional, but walnuts can also be used. Coconut adds texture and sweetness, but the pie will work without it if needed.
- → What can I use instead of cornstarch?
All-purpose flour (three tablespoons) can replace cornstarch as a binding agent for the filling.
- → How should the pie be served?
Allow the pie to cool fully before slicing. Serve with whipped cream, vanilla ice cream, or a garnish of chocolate curls.
- → What is the best way to ensure the center sets?
Bake until the center gently jiggles when shaken. Letting the pie cool completely helps the filling achieve the right texture.