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Diese Cajun Shrimp Boil Foil Packs sind meine liebste unkomplizierte Lösung, wenn ein unkompliziertes Abendessen gefragt ist. Jede Person bekommt ihr eigenes aromatisch dampfendes Päckchen voller saftiger Garnelen, würziger Wurst, zarter Kartoffeln und Mais – und die Küche bleibt fast sauber. Ob im Ofen oder auf dem Grill, dieses Rezept bringt ein bisschen Südstaaten-Feeling direkt nach Hause und das alles in weniger als einer Stunde.
Das erste Mal habe ich die Shrimp Boil Packs bei einem Sommergewitter gemacht danach waren sie unser Wochenendhit und jeder hat nach dem Rezept gefragt.
Zutaten
- Baby-Kartoffeln: sie werden besonders sämig beim Schmoren babyrote oder gelbe nehmen für mehr Aroma
- Frische Maiskolben: kräftig und süß schmeckt frisch am besten beim Einkaufen auf Festigkeit und leuchtende Körner achten
- Garnelen: so groß wie möglich gibt ein saftiges Bissgefühl am besten küchenfertig geschält und entdarmt kaufen
- Andouille Wurst: bringt pikanten Rauchgeschmack echten Genuss findest du beim Metzger mit gutem Paprikaduft
- Gelbe Zwiebel: für eine angenehme Grundwürze halbe Ringe lassen sie im Päckchen nicht verbrennen
- Butter: grundlegend für die Knoblauchnote auf echte Butter setzen nicht ersetzen
- Frischer Zitronensaft: macht alles herrlich frisch unbedingt Zitrone direkt pressen
- Worcestersoße: bringt Tiefe ins Gericht
- Creole oder Cajun Gewürzmischung: sorgt für die typische Schärfe gerne auf Qualität und Frische achten oder selbst mischen
- Old Bay Gewürz: ein Muss für authentischen Seafood Geschmack in jedem gut sortierten Supermarkt
- Frische Petersilie: bringt Farbe und Frische Tipp glatte Petersilie bevorzugen
- Knoblauch: je mehr desto besser für echtes Cajun Aroma
- Zitronenspalten: zum Abrunden am Tisch
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung von Kartoffeln und Mais:
- Kartoffeln in Salzwasser etwa zehn Minuten richtig garen bis sie ganz weich sind dann Maisstücke kurz mitkochen das hält sie saftig danach alles sorgfältig abgießen und direkt noch dampfend in eine große Schüssel geben
- Shrimp und Wurst zugeben:
- In die noch heißen Kartoffeln und den Mais die Garnelen und Andouille Wurst zusammen mit den Zwiebelstreifen geben so ziehen die Geschmack schon vor dem Backen in alle Zutaten ein
- Knoblauch-Butter-Sauce anrühren:
- Geschmolzene Butter mit Zitronensaft Worcester Soße Cajun Gewürzmischung Old Bay Petersilie und Knoblauch verrühren bis sich das Aroma richtig entfaltet die Mischung muss intensiv duften
- Alles mischen und Päckchen bauen:
- Etwa die Hälfte der Knoblauchbuttermischung zügig über das gesamte Gemüse und die Garnelen gießen mit den Händen oder Handschuhen großzügig mischen alles soll gleichmäßig benetzt sein die restliche Sauce für später aufheben
- Foil Packs formen:
- Jetzt alles gleichmäßig auf passend große Stücke Alufolie verteilen etwa fünf Portionen pro Blatt dabei lieber etwas mehr nehmen mit Gefühl sorgfältig einschlagen die Enden gut verschließen damit nichts ausläuft
- Im Ofen oder auf dem Grill garen:
- Auf ein Backblech setzen und bei etwa zweihundertzwanzig Grad Umluft im Ofen für fünfzehn bis siebzehn Minuten backen die Garnelen sollen rosa sein oder bei indirekter Hitze auf dem Grill garen etwa dreizehn bis fünfzehn Minuten
- Servieren und genießen:
- Folie an der Oberseite vorsichtig öffnen und mit übriggebliebener Knoblauchbutter beträufeln Zitronenspalten zum Auspressen und frische Petersilie darauf geben sofort servieren
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Das solltest du wissen
Steckt voller Eiweiß und Ballaststoffe aus Garnelen und Gemüse
Lässt sich hervorragend vorbereiten und sogar ein Tag vorher zusammenstellen
Perfekt für Gartenpartys oder unkomplizierte Abende am Wochenende
Die Würzung darf ruhig kräftig sein denn die Sauce zieht beim Backen in jede Zutat ein
Ich liebe das würzige Spiel aus Old Bay und frischer Petersilie oft habe ich die Päckchen mit den Kindern im Garten eröffnet das erste Dampfwolke immer wie ein kleiner Zauber
Aufbewahrungstipps
Schon fertig vorbereitete Packs lassen sich abgedeckt im Kühlschrank einen Tag lagern ideal für stressfreie Abende Reste können in ihrer Folie aufbewahrt und im Backofen vorsichtig aufgewärmt werden sogar das Erwärmen auf dem Grill funktioniert einfach vorsichtig damit alles saftig bleibt
Zutaten ersetzen
Für Vegetarier eignet sich statt Andouille ein guter Räuchertofu oder einfach mehr Gemüse besonders bunte Paprika und Zucchini nehmen Garnelen können auch gegen Lachsstücke getauscht werden wer es mild mag nimmt statt Cajun Gewürzmischung nur eine Prise Paprika
Serviertipps
Am besten direkt mit der geöffneten Folie auf dem Teller servieren Extra Sauce oder Aioli dazustellen knuspriges Baguette zum Tunken bereithalten ein grüner Salat passt perfekt als leichte Beilage Wer mag kann noch etwas geriebenen Käse darüber geben
Kulinarischer Hintergrund
Shrimp Boil stammt aus den Südstaaten der USA und ist dort ein beliebtes Festessen Cajun Gewürze und Old Bay bringen typisches Südstaaten Aroma die Kombination mit Folie macht das Ganze in Deutschland alltagstauglich und einfach nachzumachen
Häufig gestellte Fragen zur Rezeptanleitung
- → Wie lange müssen die Garnelen-Folienpakete im Ofen backen?
Die Pakete werden bei 220 °C etwa 15-17 Minuten gebacken, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind.
- → Kann ich die Pakete vorbereiten und später garen?
Ja, die Zutaten können am Vortag vorbereitet und die Folienpakete im Kühlschrank gelagert werden. Am Zubereitungstag einfach in den Ofen oder auf den Grill geben.
- → Eignet sich auch andere Wurst statt Andouille?
Räucherwürste wie Chorizo oder Mettenden passen ebenfalls gut und bringen würziges Aroma.
- → Wie verhindere ich, dass die Kartoffeln zu hart bleiben?
Die Kartoffeln werden vorgekocht, bis sie weich sind, bevor sie mit den anderen Zutaten in die Folie kommen.
- → Kann ich die Knoblauchbutter vorab zubereiten?
Die Knoblauchbuttersauce kann vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt, dann vor dem Servieren erwärmt werden.
- → Passt auch anderes Gemüse zu den Paketen?
Paprika, Zucchini oder Möhren harmonieren gut und können nach Belieben ergänzt werden.