Cremiger Eier Nudelsalat Genuss

Deviled Egg Pasta Salad vereint zwei Klassiker in einer cremigen Salatkreation die auf jedem Grillfest und bei jedem Picknick für Begeisterung sorgt. Mit würzigen Eiern und zarter Pasta ist dieses Gericht nicht nur ein Highlight für den Sommer sondern passt auch als vielseitige Beilage und unkompliziertes Mittagessen.

Zutaten

• Penne Pasta: bringt Substanz und bindet die cremige Sauce besonders gut achte auf hochwertige Pasta aus Hartweizengrieß für den besten Biss
• Mayonnaise: macht die Sauce extra cremig und verbindet alle Aromen zusammen wähle eine gute Alltags-Mayo oder selbstgemacht
• Sauerrahm: sorgt für eine angenehme Frische und rundet die Schwere der Mayonnaise ab leicht ist völlig ausreichend
• Gelber Senf: gibt eine milde Würze und die klassische deviled egg Note greife zu einem Senf ohne scharfe Zusatzstoffe
• Essig: bringt wichtige Säure ins Spiel am besten ein weißer Essig für ein klares Geschmacksprofil
• Salz und schwarzer Pfeffer: passen alles perfekt ab frisch gemahlen bringt extra Aroma
• Räucherpaprika: sorgt für ein rauchiges Aroma ersetze durch klassische Paprika falls nötig
• Dillgurkenrelish: verleiht dem Salat ein herb frisches Aroma wähle ein Relish ohne zu viel Zucker
• Sellerie: sorgt für den knackigen Biss unbedingt frisch und saftig verwenden
• Hartgekochte Eier: der Star des Gerichts am besten Bio Eier aus Freilandhaltung vor dem Schneiden gut abkühlen lassen

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Pasta kochen:

Koche die Penne Pasta in reichlich Salzwasser bissfest ab und lasse sie danach in einem Sieb unter kaltem Wasser komplett abkühlen So bleibt die Pasta locker und klebt nicht zusammen

Cremige Basis zubereiten:

Rühre in einer großen Schüssel die Mayonnaise Sauerrahm Senf Essig Salz Pfeffer Räucherpaprika Gurkenrelish und Sellerie kräftig zu einer glatten Creme Wenn alles gut vermischt ist entfalten sich die besten Aromen

Pasta untermischen:

Füge die kalten Nudeln zur Crememischung hinzu und hebe sie vorsichtig mit einem Kochlöffel unter Die Sauce soll sich um jede Nudel schmiegen ohne die Pasta zu zerbrechen

Eier hinzufügen:

Schneide die gekochten Eier in grobe Stücke und hebe sie zuletzt behutsam unter die Pasta Sie sollen die Sauce aufnehmen aber noch als Stücke sichtbar bleiben Stelle den Salat abgedeckt mindestens zwei Stunden kalt Damit ziehen die Aromen wunderbar durch

Anheften

Mein persönliches Highlight ist das Räucherpaprika das den klassischen Eiersalat mit einem Hauch Grillfest verwandelt Besonders gern erinnere ich mich an ein großes Familienpicknick am See bei dem der Salat der Renner war und jeder nach einem weiteren Löffel gefragt hat

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank hält sich der Salat luftdicht verpackt zwei bis drei Tage Die Struktur bleibt am besten erhalten wenn du ihn vor dem Servieren einmal umrührst Für längere Lagerung kannst du Portionen einfrieren und im Kühlschrank langsam auftauen lassen

Alternativen für Zutaten

• Statt Sauerrahm funktioniert auch griechischer Joghurt für eine leichtere Variante
• Verwende kleine Pastasorten wie Hörnchen oder Farfalle wenn du einen typischeren Nudelsalat möchtest
• Dillrelish lässt sich durch fein gewürfelte Cornichons ersetzen wenn kein Relish zu finden ist

Serviervorschläge

Der Salat passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch ist aber auch solo als leichtes Hauptgericht beliebt Besonders beliebt bei Grillpartys oder mit frischem Bauernbrot auf dem Buffet Du kannst ihn mit frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie garnieren

Geschichtlicher Hintergrund

Deviled Eggs sind in den USA ein typischer Appetizer ebenso wie Nudelsalat eine klassische Beilage ist Die Kombination beider Gerichte entstand aus der Idee Pastasalate abwechslungsreicher zu machen und erfreut sich mittlerweile auch in Deutschland wachsender Beliebtheit

Häufig gestellte Fragen zur Rezeptanleitung

→ Wie lange sollte der Eier-Nudelsalat gekühlt werden?

Der Nudelsalat sollte mindestens zwei Stunden zur optimalen Durchziehung der Aromen im Kühlschrank ruhen.

→ Welche Nudelsorte eignet sich am besten?

Penne oder kurze Röhrchennudeln nehmen das Dressing besonders gut auf, beliebig können aber auch Schleifen oder Ellbogen verwendet werden.

→ Kann ich die Mayonnaise durch etwas anderes ersetzen?

Statt Mayonnaise kann teilweise oder ganz saure Sahne oder Naturjoghurt verwendet werden, das reduziert die Kalorien und macht den Salat leichter.

→ Wie verhindere ich klebrige Pasta?

Pasta sofort nach dem Kochen mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht weitergart und nicht verklumpt.

→ Kann der Salat vorbereitet werden?

Ja, fertiger Eier-Nudelsalat hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank und kann problemlos am Vortag zubereitet werden.