Eier Nudelsalat cremig pikant (Druckversion)
Sahniger Nudelsalat mit Ei, Paprika und würzigem Dressing – ideal für Partys, Picknicks oder sommerliche Buffets.
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
500 g Penne-Nudeln
02 -
120 ml Mayonnaise
03 -
60 ml fettarme Saure Sahne
04 -
1 EL gelber Senf
05 -
1 EL Essig
06 -
0,5 TL Salz
07 -
0,25 TL schwarzer Pfeffer
08 -
0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
09 -
60 ml Gewürzgurken-Relish (Dill)
10 -
30–40 ml Stangensellerie, dünn geschnitten
11 -
10–12 hartgekochte Eier, grob gehackt
# Anleitung:
01 -
Die Penne-Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente garen. Abgießen und sofort unter kaltem Wasser abschrecken, bis die Nudeln vollständig abgekühlt sind. Beiseitestellen.
02 -
In einer großen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Senf, Essig, Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Dill-Relish und den gehackten Stangensellerie gründlich verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
03 -
Die abgekühlten Nudeln zum Dressing geben. Vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig überzogen sind.
04 -
Die gehackten Eier behutsam unterheben. Schüssel abdecken und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
# Hinweise:
01 -
Gekochte Nudeln sofort unter kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht nachgaren und zusammenkleben.
02 -
Für weniger Kalorien kann statt Mayonnaise verstärkt Saure Sahne oder Joghurt verwendet werden.
03 -
Kurze Pastaformen wie Farfalle, Hörnchen oder Muscheln eignen sich ebenfalls gut.
04 -
Dill-Relish kann durch süßes Relish ersetzt werden; geräucherte Paprika durch milde Paprika.