Dragon Chicken Chili Cashew

Dieses Dragon Chicken ist ein echtes Geschmackserlebnis für alle, die es gerne feurig und abwechslungsreich mögen Der perfekte Mix aus zartem Hähnchen knusprigen Cashews saftigen Paprikastreifen und einer dicken würzigen Sauce macht dieses Gericht zum echten Star Der Clou dabei Es ist schnell gemacht und du kannst selbst bestimmen wie scharf es werden soll Ich habe Dragon Chicken das erste Mal zu einem Familienfilmabend serviert und seitdem gehört es zu den meistgewünschten Abendrezepten bei uns

Ich koche es immer wieder wenn ich nach einem unkomplizierten und trotzdem besonderen Rezept gefragt werde Die Kombination aus Süße Würze und leichter Schärfe ist einfach einzigartig

Zutaten

• Hähnchenschenkel in Streifen geschnitten: Besonders saftig und geschmacksintensiv Achte auf Qualität vom Metzger oder Biofleisch
• Ei: Macht das Fleisch zart und verbindet die Marinade am besten Bio verwenden
• Sojasauce: Sorgt für Umami und Würze Eine Variante mit weniger Salz bewahrt den authentischen Geschmack
• Ingwerpulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer: Geben Tiefe und leichte Schärfe Wähle frische oder hochwertige Gewürze
• Mehl und Maisstärke: Macht das Hähnchen außen knusprig Für beste Ergebnisse verwende frisch geöffnetes Mehl und Maisstärke
• Chili Pulver: Für den extra Kick Wähle je nach gewünschtem Schärfegrad
• Ungesalzene Cashews: Sorgt für Crunch und milden Buttergeschmack Achte auf frische Kerne und röste sie selbst
• Weiße Zwiebeln und rote Paprika: Geben Frische und Farbe Wähle feste knackige Gemüse
• Frischer Ingwer und Knoblauch: Geben Tiefe und ein pikantes Aroma Frisch gerieben oder gehackt intensiveren sie den Geschmack deutlich
• Ketchup, Honig und Austernsauce: Die süßwürzige Basis der Sauce Nimm Originalzutaten für authentischen Geschmack
• Asiatische Chilisauce: Für echte Würze Wie Sambal Oelek oder eine Lieblingsvariante
• Chinkiang Essig: Liefert Säure und Charakter Alternativ geht auch eine Mischung aus Balsamico und Reisessig
• Geröstetes Sesamöl: Gibt ein nussiges Aroma Am besten im Asia Markt oder Bio Supermarkt kaufen
• Frühlingszwiebeln und Sesam: Zum Garnieren frisch und knackig

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hähnchen marinieren:

Das Hähnchen in 1 Zentimeter dicke Streifen schneiden Ei und Sojasauce mit den Gewürzen in einer großen Schüssel gründlich verquirlen Die Hähnchenstreifen darin wenden Abdecken und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen Je länger desto intensiver der Geschmack Am besten schon morgens vorbereiten für abends

Sauce vorbereiten:

Alle Zutaten für die Sauce mit einem Schneebesen in einer Schüssel verrühren bis die Maisstärke klümpchenfrei gelöst ist Beiseitestellen Die Sauce kann bis zu einem Tag im Voraus bereitgestellt werden im Kühlschrank aufbewahren

Hähnchen panieren:

Mehl Maisstärke und Chili Pulver in einem großen Gefrierbeutel mischen Die marinierten Hähnchenstreifen kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen dann in den Beutel geben Beutel gut verschließen und durchschütteln bis alle Stücke gleichmäßig umhüllt sind Für bestes Ergebnis ans Fleisch drücken aber nicht zu dick panieren

Hähnchen braten:

Eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung auf mittelhohe Hitze erhitzen Dabei einen ordentlichen Schuss Öl hinzufügen In zwei bis drei Portionen die marinierten und panierten Hähnchenstreifen für rund vier Minuten pro Seite braten Bis außen knusprig und innen durchgegart Aus der Pfanne auf Küchenpapier geben Überschüssiges Fett abtropfen lassen Falls nötig Öl nachgießen und den Vorgang wiederholen

Cashews rösten:

In einer großen trockenen Pfanne die Cashewkerne bei mittlerer Hitze anrösten Dabei regelmäßig umrühren damit sie gleichmäßig Farbe bekommen und nicht anbrennen Herausnehmen sobald sie duften

Gemüse anbraten:

Wieder etwas Öl in die leere Pfanne geben Zwiebelstreifen und Paprikastreifen scharf anbraten für rund zwei Minuten Anschließend Ingwer und Knoblauch dazugeben und für dreißig Sekunden weiter braten Das verleiht dem Gemüse volle Aromatiefe

Sauce zugeben:

Die bereits vorbereitete Sauce vor dem Zugeben noch einmal gründlich durchrühren Dann mit in die Pfanne geben Alles bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen bis die Sauce eindickt und glänzt

Vermengen und servieren:

Das knusprige Hähnchen und die gerösteten Cashews zurück in die Pfanne geben Alles gut wenden damit das Fleisch und das Gemüse von der Sauce überzogen werden Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen Am besten direkt genießen so bleibt alles schön knusprig

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Das solltest du wissen

Reich an Eiweiß und wertvollen Ballaststoffen dank Hähnchen und Gemüse Lässt sich individuell schärfer oder milder machen je nach Laune Perfekt vorzubereiten alles lässt sich einzeln vorbereiten und dann schnell fertigstellen Ich liebe die gerösteten Cashewkerne mit ihrem buttrigen Aroma jedes Mal verschwinden sie fast direkt aus der Schüssel Mein schönster Moment beim Dragon Chicken war als meine Kids beim Filmabend alles ratzfatz weggeputzt hatten

Aufbewahrungstipps

Dragon Chicken schmeckt am besten sofort frisch aus der Pfanne Wird es mal nicht gleich gegessen in einer verschlossenen Box im Kühlschrank lagern bis zu vier Tage Das Aufwärmen geht unkompliziert entweder in der Mikrowelle portionsweise für eine Minute aufwärmen oder in einer großen beschichteten Pfanne mit etwas Öl noch einmal vorsichtig erhitzen Dabei richtet sich das Aroma wieder schön auf und das Fleisch bleibt saftig Tipp zum Auftauen frisch eingefrorenes Hähnchen erst in den Kühlschrank legen dann erhitzen

Zutaten austauschen

Du kannst anstelle von Hähnchenschenkeln auch Hähnchenbrust nehmen sie bleibt allerdings weniger saftig Falls keine Cashews im Haus sind probiere geröstete Erdnüsse Die Gemüseauswahl kannst du leicht verändern Brokkoli Zuckerschoten oder Karotten bringen zusätzlich Farbe und Nährstoffe Für eine vegane Variante lässt sich das Hähnchen durch knusprig gebratene Tofu Stücke ersetzen

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Serviervorschläge

Serviere Dragon Chicken klassisch mit Jasminreis Basmatireis oder asiatischen Eiernudeln Auch frischer asiatischer Krautsalat oder eine Bowl mit buntem Gemüse passen hervorragend Wer es ganz besonders mag reicht Gyoza oder Frühlingsrollen dazu Besonders gerne serviere ich es bei Treffen mit Freunden als Herzstück eines Familienessens

Geschichte und Kulisse

Dragon Chicken ist ein typisches Beispiel für die moderne indochinesische Fusionsküche Inspiriert von chinesischen Techniken und Gewürzen aber angepasst an den indischen Gaumen Ursprünglich wurde es in Restaurants serviert die chinesische Klassiker mit indischen Aromen kombiniert haben Heute ist es ein fester Bestandteil vieler Familienpartys und Streetfoodständen in Indien und lädt ein mit Saucen und Beilagen zu experimentieren

Häufig gestellte Fragen zur Rezeptanleitung

→ Welches Hähnchenfleisch eignet sich am besten?

Am saftigsten bleibt das Gericht mit Hähnchenschenkeln. Wer mag, kann auch Hähnchenbrust verwenden, die sollte aber nicht zu lange gebraten werden.

→ Kann ich den Schärfegrad anpassen?

Ja, durch mehr oder weniger Chilisauce oder Cayennepfeffer kannst du selbst bestimmen, wie scharf das Gericht wird.

→ Wodurch kann ich die Oyster Sauce ersetzen?

Für eine vegetarische Variante kannst du Pilz- oder Hoisin-Sauce als Ersatz verwenden, so bleibt das Aroma intensiv.

→ Schmeckt das Gericht auch ohne Cashewkerne?

Cashews geben den knackigen Biss, können aber durch Erdnüsse oder ganz weggelassen werden, falls eine Nussallergie besteht.

→ Womit serviere ich Dragon Chicken am besten?

Klassisch passen Jasminreis oder gebratene Nudeln dazu, auch als Füllung in Wraps macht sich Dragon Chicken gut.

→ Wie bewahre ich Reste auf und wärme sie auf?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu vier Tage. Am besten in der Pfanne mit etwas Öl erneut erhitzen, damit es knusprig bleibt.