Slow Cooker Mongolian Beef (Druckversion)
Würziges, zartes Rindfleisch sanft geschmort mit asiatischen Aromen, ideal als Familiengericht.
# Zutaten:
→ Fleisch und Marinade
01 -
680 g Flanksteak, quer zur Faser in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
02 -
30 g Maisstärke
→ Sauce und Gemüse
03 -
1 EL Sesamöl
04 -
3 TL frischer Knoblauch, fein gehackt
05 -
1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
06 -
180 ml Wasser
07 -
120 g brauner Zucker
08 -
120 ml Sojasauce
09 -
0,25 TL Chiliflocken
10 -
100 g Möhren, geraspelt
11 -
5 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
12 -
Sesamsamen zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Wasser, braunen Zucker, Sojasauce und Chiliflocken in den Slow Cooker geben und sorgfältig vermischen.
02 -
Flanksteak mit Maisstärke in einen großen, wiederverschließbaren Beutel geben, verschließen und kräftig schütteln, bis alle Fleischstücke gleichmäßig überzogen sind.
03 -
Mit Maisstärke überzogene Fleischstreifen und geraspelte Möhren in den Slow Cooker geben und alles sanft unter die Sauce heben.
04 -
Mit Deckel verschließen. Auf hoher Stufe 2,5–3 Stunden oder auf niedriger Stufe 4–5 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart ist.
05 -
Frühlingszwiebeln unterrühren und kurz erwärmen.
06 -
Nach Wunsch auf Reis anrichten und mit Sesamsamen bestreut servieren.
# Hinweise:
01 -
Gemahlener Knoblauch und Ingwer können anstelle von frischer Ware verwendet werden; die Menge entsprechend reduzieren, da das Aroma konzentrierter ist.
02 -
Flanksteak immer quer zur Faser schneiden, damit das Fleisch zart bleibt.
03 -
Das Schütteln des Fleisches mit Maisstärke gewährleistet eine gleichmäßige Hülle und später eine sämige Sauce.