Hawaiian Loco Moco Gericht (Druckversion)

Burger-Patties, Reis, Soße und Eier – ein deftiges Geschmackserlebnis mit hawaiianischem Flair.

# Zutaten:

→ Soße

01 - 1 Teelöffel Sojasauce
02 - 375 Milliliter Rinderbrühe
03 - 0,5 Esslöffel Worcestersauce
04 - 1 Esslöffel Speisestärke
05 - 1 Esslöffel Ketchup (optional)
06 - 2 Champignons
07 - 120 Gramm Zwiebel, gehackt

→ Burger

08 - 450 Gramm Rinderhackfleisch
09 - 1 Esslöffel pflanzliches Öl
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
11 - 0,5 Esslöffel Worcestersauce

→ Reis

12 - 320 Gramm Reis, vorzugsweise Rundkorn oder Mittelkorn
13 - 120 Milliliter Hühnerbrühe

→ Eier und Topping

14 - 3-4 große Eier
15 - 1 Esslöffel pflanzliches Öl
16 - 1 Zweig Petersilie (optional, zum Garnieren)
17 - 1 Tomate (optional, zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - Mischen Sie das Rinderhack mit Worcestersauce und formen Sie daraus 3 bis 4 gleichmäßige Patties. Mit Salz und Pfeffer würzen und für bis zu 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
02 - Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne. Geben Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons und gehackten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie bis sie glasig werden.
03 - Gießen Sie Rinderbrühe, Worcestersauce und Sojasauce hinzu, bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe.
04 - Verrühren Sie die Speisestärke mit etwas Wasser in einer Schale und geben Sie die Mischung in die Soße. Gut umrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
05 - Bringen Sie die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen, geben Sie den Reis dazu und rühren Sie um. Hitze reduzieren und abgedeckt 20–25 Minuten auf niedriger Stufe garen.
06 - In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl erhitzen und die Patties auf beiden Seiten goldbraun braten.
07 - In einer separaten Pfanne etwas Öl erhitzen, Eier aufschlagen und 5 Minuten als Spiegelei (Sonnenseite nach oben) braten.
08 - Reis auf den Tellern anrichten, die Burger-Patties darauflegen, mit der Soße übergießen und die Spiegeleier darauf setzen. Nach Belieben mit Petersilie und Tomaten garnieren.

# Hinweise:

01 - Für bestmöglichen Geschmack sollte das Rinderhackfleisch mindestens einen Fettanteil von 20 % haben. Alternativ kann Hackfleisch vom Truthahn oder Schwein verwendet werden, was jedoch das klassische Geschmackserlebnis verändert.
02 - Kurz- oder Mittelkornreis eignet sich hervorragend, da sein höherer Stärkegehalt die Struktur beim Kochen wahrt. Ein Reiskocher kann ebenso verwendet werden.

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