Hawaiian Loco Moco Burger Bowl (Druckversion)
Juicy beef patties on rice, topped with gravy and eggs make this classic Hawaiian dish satisfying for any meal.
# Zutaten:
→ Soße
01 -
1 Teelöffel Sojasauce
02 -
360 ml Rinderbrühe
03 -
1/2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
04 -
1 Esslöffel Speisestärke
05 -
1 Esslöffel Ketchup (optional)
06 -
2 Champignons, in Scheiben geschnitten
07 -
120 g Zwiebel, gehackt
→ Burger-Patty
08 -
450 g Rinderhackfleisch
09 -
1 Esslöffel Pflanzenöl
10 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
11 -
1/2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
→ Reis
12 -
320 g Reis (vorzugsweise Rund- oder Mittelkorn)
13 -
120 ml Hühnerbrühe
→ Eier & Toppings
14 -
3–4 große Eier
15 -
1 Esslöffel Pflanzenöl
16 -
1 Zweig Petersilie (zum Garnieren, optional)
17 -
1 Tomate (zum Garnieren, optional)
# Anleitung:
01 -
Das Rinderhackfleisch mit Worcestershire-Sauce vermengen und vorsichtig zu 3–4 Patties formen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bis zu 30 Minuten kaltstellen.
02 -
1 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die geschnittenen Champignons und die gehackte Zwiebel darin anschwitzen, bis die Zwiebel glasig wird.
03 -
Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce und Sojasauce hinzufügen, aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Speisestärke mit wenig Wasser anrühren und in die Soße rühren. Ketchup optional zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Hühnerbrühe zum Kochen bringen, den Reis hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und den Reis ca. 20–25 Minuten zugedeckt köcheln lassen.
05 -
In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen. Die Patties von beiden Seiten goldbraun braten und durchgaren.
06 -
Eine weitere Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Die Eier aufschlagen und ca. 5 Minuten als Spiegelei (Sonnenseite oben) braten.
07 -
Reis als Basis auf Tellern anrichten, die Patties darauf platzieren, mit Soße übergießen und mit Eiern abschließen. Nach Wunsch mit Petersilie und Tomaten garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für besonders saftige Patties empfiehlt sich ein Fleisch-Fett-Verhältnis von mindestens 80 % zu 20 %. Alternativ ist auch gemischtes Hackfleisch möglich, ideal bleibt jedoch Rindfleisch.
02 -
Für einen authentischen Charakter sollte Rund- oder Mittelkornreis verwendet werden, da der hohe Stärkegehalt die Konsistenz fördert. Wer mag, kann auch braunen Reis oder einen Reiskocher nutzen.