Crock Pot Chicken Enchilada Auflauf (Druckversion)

Zartes Hähnchen, Enchilada-Sauce und Käse langsam gegart, in Schichten angerichtet, herzhaft und aromatisch.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 680 g Hähnchenbrustfilet, ohne Knochen und Haut

02 - 800 ml rote Enchilada-Sauce

03 - 285 g Tomatenstücke mit grünen Chilischoten (z.B. Rotel)

04 - 2 EL Taco-Gewürzmischung

→ Zum Abschluss hinzufügen

05 - 16 Mais-Tortillas (Taco-Größe, in je 9 Stücke geschnitten)

06 - 200 g Cheddar-Käse, gerieben und halbiert

07 - 50 g Tomaten, gewürfelt

08 - 25 g Frühlingszwiebeln, fein gehackt

# Anleitung:

01 - Hähnchenbrustfilet, Enchilada-Sauce, Tomatenstücke mit Chilischoten und Taco-Gewürzmischung in einem 6-Liter-Slow Cooker vermengen.

02 - Slow Cooker abdecken und auf niedriger Stufe 6–7 Stunden oder auf hoher Stufe 2,5–3,5 Stunden garen.

03 - Das gegarte Hähnchen entnehmen und mit zwei Gabeln grob zerkleinern. Das zerpflückte Fleisch zusammen mit Mais-Tortillas und 100 g Cheddar-Käse wieder in den Slow Cooker geben. Die restlichen 100 g Käse, Frühlingszwiebeln und gewürfelte Tomaten gleichmäßig darüber verteilen.

04 - Erneut abdecken und weitere 30–45 Minuten garen, bis die Tortillas weich sind und der Käse vollständig geschmolzen ist.

# Hinweise:

01 - Für ein intensiveres Aroma kann das Gericht vor dem Servieren 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen besser verbinden.

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