Slow Cooker Jambalaya Klassiker (Druckversion)

Herzhafte Jambalaya mit Hähnchen, Garnelen, Wurst, Gemüse und duftendem Reis – ganz einfach aus dem Slow Cooker.

# Zutaten:

→ Fleisch und Fisch

01 - 2 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 450 g Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten
03 - 450 g Garnelen, mittelgroß oder groß, geschält und entdarmt

→ Gemüse

04 - 1 grüne Paprika, gewürfelt
05 - 1 weiße Zwiebel, mittelgroß, fein gehackt
06 - 3 Stangen Staudensellerie, in feine Scheiben geschnitten
07 - 800 g gehackte Tomaten aus der Dose, inkl. Saft

→ Flüssigkeit und Brühe

08 - 480 ml Hühnerbrühe

→ Reis

09 - 195 g Instant-Weißreis

→ Kräuter & Gewürze

10 - 2 Lorbeerblätter
11 - 1 EL Oregano, getrocknet
12 - 0,5 TL Thymian, getrocknet
13 - 1 EL Cajun-Gewürzmischung
14 - 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß
15 - 0,5 TL Cayennepfeffer
16 - 1 EL Knoblauch, fein gehackt
17 - 1 EL Petersilie, frisch gehackt (zum Garnieren)

# Anleitung:

01 - Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden. Andouille-Wurst in Scheiben schneiden. Gemüse sowie Knoblauch vorbereiten und abmessen.
02 - Hähnchenstücke, Wurstscheiben, Paprika, Tomaten samt Saft, Zwiebeln, Sellerie, Hühnerbrühe, Lorbeerblätter, Oregano, Thymian, Cajun-Gewürz, Paprikapulver, Cayenne und Knoblauch in den Slow Cooker geben und alles gründlich vermengen.
03 - Auf niedriger Stufe 5 Stunden oder auf hoher Stufe 3,5 Stunden langsam garen.
04 - Nach 3,5 bis 5 Stunden die Garnelen hinzufügen und 20 Minuten weitergaren. Dann den Instantreis einrühren und weitere 5–10 Minuten garen, bis der Reis weich ist.
05 - Slow Cooker ausschalten und einige Minuten ziehen lassen, damit der Reis die Brühe aufnehmen kann. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

# Hinweise:

01 - Instantreis erspart Zeit, alternativ kann Langkornreis separat gegart und untergehoben werden.
02 - Frische, rohe Garnelen nehmen, da diese beim Garen im Slow Cooker am aromatischsten bleiben.
03 - Statt Andouille kann auch geräucherte Wurst verwendet werden, falls weniger Schärfe gewünscht ist.
04 - Das Gericht eignet sich hervorragend zum Einfrieren.
05 - Für eine kleinere Personenzahl lässt sich die Zutatenmenge problemlos halbieren.
06 - Ein Slow Cooker mit 8 Liter Fassungsvermögen wird empfohlen.

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